Categoria: Gourmet

Chic nic nel parco a Villa Terzaghi
o le cantine del Buttafuoco Storico

Secondo weekend di maggio, si spera nel bel tempo e, con o senza la scusa di celebrare la mamma, si meditano piccole fughe lecite. Per i milanesi una delle scelte più facili, e anche la più nuova, è lo “chic-nic” a Villa Terzaghi. A Robecco sul Naviglio, pochi chilometri da Milano, la sede dell’associazione Maestro Martino creata da Carlo Cracco …

Dalla Pasqua Ortodossa
ai nuovi chef di Identità

Quest’anno è strano anche il 1°Maggio, senza cortei, con molti negozi di alimentari aperti, con la pioggia e con il magone dei ristoratori (e non solo) perché così sfumano le già poche possibilità di lavorare. Quest’anno, fra l’altro, cade il 2 maggio la Pasqua per gli Ortodossi. E a Milano, per esempio, c’è Vasiliki Kouzina che vuole sottolinearla e celebrarla …

Anche in cucina
si salva la Terra

Terra, terra! Noi poveri naufraghi su un pianeta in rovina avvistiamo ogni tanto con gioia indicibile un lembo di terra, o di Terra, ancora intatto. Per evitare che la rovina diventi totale, la Giornata Mondiale della Terra ci ricorda oggi che tutto dipende da noi, in prima persona. Dobbiamo avere comportamenti quotidiani virtuosi, responsabili, attenti. Molte organizzazioni prendono iniziative, invitano …

Berton e l’arte di stare sott’acqua

Era stanco di stare sott’acqua metaforicamente, di trattenere il fiato in attesa di nuove disposizioni che gli permettessero, come a tanti suoi colleghi, di riaprire il ristorante, di ricominciare a lavorare, di tornare a una vita attiva, normale, produttiva. Una vita professionale, quella degli chef, che ormai da troppi mesi è sacrificata, vietata, umiliata. E allora Andrea Berton, complice l’incontro …

Che Buona, la Pasqua

Ci vuole elasticità per sopravvivere, quindi possiamo modificare anche i proverbi e “Pasqua con chi vuoi” diventa “Pasqua con chi puoi”. Ne soffrono la socialità e la mobilità, che sono tra le grandi vittime di questo periodo; ma il gusto no, non c’è motivo per punire anche quello, anzi. A cominciare dal gusto di aiutare. Per esempio con acquisti solidali, …

La sorpresa nell’uovo
è la Guida di Identità

E’ uscita da qualche giorno, ma è utile ricordarlo: è online la nuova Guida dei ristoranti di Identità Golose, un piccolo miracolo in un periodo in cui i ristoranti sono prevalentemente chiusi e una sala elegante o informale, un tavolo apparecchiato in modo lussuoso o con semplicità, le portate che arrivano con un sorriso del cameriere e tutta la piacevolezza …

La colomba vola da sempre
ma anche la pastiera, adesso…

Regina colomba e regina pastiera, degne parenti di Re Panettone. Infatti hanno lo stesso “padre”, Stanislao Porzio. Instancabile, dopo aver inventato il primo concorso tra artigiani del panettone adesso replica con colomba e pastiera. La gara di pastiere per Milano è una novità ma soprattutto intercetta una tendenza: la specialità trova sempre più spazio tra le abitudini dei milanesi amanti …

Sanremo sì, Sanremo no
ma sarà gourmet e ironico

Che Sanremo vi piaccia o vi faccia inorridire, esiste anche un modo ironico e gustoso per affrontarlo, conciliando magari fazioni opposte. Grazie ai ragazzi che seguono la scuola di cucina dell”Associazione Maestro Martino, quella fondata da Carlo Cracco. La scuola, dopo Abbiategrasso, ha trovato sede a Villa Terzaghi, a Robecco sul Naviglio. Il team giovanissimo ha pensato di creare un …

Finger’s, ordini cibo
e arriva a casa l’arte

Farsi portare a domicilio un pasto del Finger’s è una bella scelta. Il cibo preparato da Roberto Okabe è sempre entusiasmante, che si tratti di “semplici” sashimi o sushi (ma semplici non sono, perché lui ci mette un tocco personale) o di zuppe, tempura, gunkan. La scelta è ampia e la qualità garantita. Anche per vegetariani e vegani, perché esistono …

Il menu di Luigi Taglienti
a Identità oppure a casa

Riavere Luigi Taglienti a Milano farebbe piacere a tutti  quelli che amano la buona cucina in generale, e in particolare la sua, precisa, leggera, ricca di sapori, apparentemente semplice ma realizzata con tecniche magistrali, sapiente nell’uso delle verdure, mediterranea. Ci pensa Identità Golose a proporci un paio di weekend in sua compagnia. Sabato 20 e domenica 21, sabato 27 e …