Slow Food pensa al mare, pensa al pesce, ed ecco Slow Fish. Tutto quello che si può dire di sostenibile, sano, corretto, tradizionale, buono, sul mare e sul pesce. Sui delicati equilibri che tengono in vita la parte azzurra della Terra. Quattro giorni, da oggi a domenica, al Porto Antico di Genova, per incontrare e per ascoltare chi il mare …
Irresistibile il pesce azzurro, sano, stuzzicante. Claudio Sadler lo propone in due cene e quattro ricette (più un dolce) nel suo bistrot Chic’n’Quick, che continua a funzionare in via Ascanio Sforza, sul Naviglio Pavese, mentre il ristorante gourmet si è trasferito all’interno di Casa Baglioni, in via dell’Annunciata. Il menu si apre con Alici impanate alla scapece, un gusto che …