Quante volte abbiamo detto, nel 2020, <speriamo che quest’anno finisca in fretta>? Bene, eccoci qui. Non perdiamo l’aplomb, però: calma, prepariamoci bene a salutare il 2021, mettiamo in tavola qualcosa di buono, stappiamo un’ottima bottiglia, e speriamo. La rete pullula di consigli, basta scegliere la cosa giusta (per esempio le ricette di Marzia Riva, private chef, per un Capodanno veg: …
Niente da fare, tutti in casa a Natale, Capodanno, Epifania. I ristoratori non potranno contare neanche su una parziale pausa di respiro economico con pranzi e cene del periodo festivo, i clienti (o aspiranti tali) dovranno rinunciare a belle esperienze in ristoranti scintillanti e trattorie accoglienti, con i piatti natalizi preparati da grandi chef e bravi osti. Quindi, per non …
Riaprono ristorantii, ma… Ma. Tutti sanno che l’apertura solo a pranzo è, per molti, come una continuazione del lockdown. Chi aveva un’atmosfera (e una clientela) serale, difficilmente attirerà clienti a mezzogiorno. E chi riempiva i tavoli a mezzogiorno, quindi con i lavoratori in pausa pranzo di uffici e aziende, non potrà farlo perché sono tutti in smart working o, peggio, …
Ha sessantatrè anni, o sessantaquattro, o sessantacinque, secondo i punti di vista (sessantasei, dicono ufficialmente), ma per essere precisi ne ha centoventi. Diamo ai numeri con la guida Michelin, la cui edizione italiana 2021 viene presentata oggi. Per la prima volta online. Un’occhiata alla storia ci dice che i fratelli Edouard e André Michelin, imprenditori e gourmet, l’hanno inventata e …
Come guardare al futuro attraverso i giovani, e al passato attraverso l’antica arte del pane, il valore dell’orto, la cucina vegetale: sono tra gli argomenti di cui parla Gaetano Trovato (2 stelle da Arnolfo, a Colle Val d’Elsa, provincia di Siena) nell’intervista a Raccontami una tavola. Questo e molti altri contenuti si possono seguire iscrivendosi per avere l’accesso alla piattaforma …