Slow Food pensa al mare, pensa al pesce, ed ecco Slow Fish. Tutto quello che si può dire di sostenibile, sano, corretto, tradizionale, buono, sul mare e sul pesce. Sui delicati equilibri che tengono in vita la parte azzurra della Terra. Quattro giorni, da oggi a domenica, al Porto Antico di Genova, per incontrare e per ascoltare chi il mare lo vive solcandolo o studiandolo, come pescatori o biologi, e cucinandolo, come i ristoratori della zona e non. Laboratori, storie, degustazioni: un programma fitto che nutre la mente e il corpo. Slow Fish è un appuntamento biennale, arrivato all’undicesima edizione. Si parla di cozze (anzi, di muscoli), di pesce azzurro e di granchi blu, di fitoplancton e di alghe, di fondali e di ricette. Su slowfish.slowfood.it tutti i dettagli.
Slow Fish a Genova:
come salvare il mare
