Quando era il nonno ad accompagnarmi a scuola, passavamo prima dal panettiere. Mi comprava una focaccia per la merenda di metà mattina, o una cremonese. O la “pesca”. Dolce strano, invitante, due specie di pagnotte tonde che, messe insieme, erano come una grossa pesca, e ne avevano anche i colori: leggermente rosate, con sfumature biancastre (lo zucchero in superficie) e …
Torna il delivery di Chunk. Sospeso prima di Natale, il servizio che permette di gustare le specialità del ristorante è di nuovo in funzione. In posizione strategica per quella che prima del lockdown era un luogo della movida milanese, in riva al Naviglio Grande, e avviato poco prima della scorsa estate, Chunk Smoke & Spirits, come dice il nome, ha …
Le melanzane di un colore chiaro, lilla, e di forma estremamente allungata, un po’ attorcigliate, così tenere e dolci rispetto alle nostre; i grossi cavoli cinesi o i pak choy, simili a coste giovani ma diversi nel gusto; le okra, dette anche gombo o bamià, secondo il Paese, o anche lady’s fingers, perché sono piccole come dita femminili, e assomigliano …
Ieri scrivevo che lo strazio della ristorazione continua. Purtroppo la situazione è davvero drammatica. E adesso il settore dichiara di aver esaurito tutto: i soldi, la speranza, la pazienza. Non è pensabile che si ritengano i ristoranti, con tutti gli adeguamenti fatti per le norme antiCovid, luoghi a rischio, mentre la gente si affolla nei supermercati e fa cene fuori …
Lo strazio continua, tra aperture a singhiozzo e weekend vietati, coperti dimezzati, serate precluse. Quindi l’unica possibilità è attrezzarsi per delivery e takeaway. Non per guadagnare, sottolineano tutti: non è con questo che si ripianano conti tragicamente in rosso, molti ci hanno provato e alla fine hanno smesso. Ma si fa per fare qualcosa, per non deprimersi, per non sparire. …