La sorpresa nell’uovo
è la Guida di Identità

E’ uscita da qualche giorno, ma è utile ricordarlo: è online la nuova Guida dei ristoranti di Identità Golose, un piccolo miracolo in un periodo in cui i ristoranti sono prevalentemente chiusi e una sala elegante o informale, un tavolo apparecchiato in modo lussuoso o con semplicità, le portate che arrivano con un sorriso del cameriere e tutta la piacevolezza di pranzare o cenare “fuori” sono un miraggio. Lo staff di Identità ha però dovuto rinunciare al suo lato più internazionale, alle recensioni negli altri Paesi. Si è concentrata quindi sulle tavole italiane, scrivendo 815 recensioni, cui se ne aggiungono quindici di ristoranti all’estero. Tutto online, tutto gratuito, gran bella cosa. Ma se qualcuno degli amici o parenti ancora non lo sa, questa può essere la simpatica sorpresa da infilare nell’uovo di Pasqua, o nel bigliettino che lo accompagna: una strisciolina di carta con l’indirizzo identitagolose.it per invitarli a scoprire chef e cuochi, bistrot e ristoranti, innovazione e tradizione, e per immaginare dove prenotare quando ci restituiranno la vita che avevamo, o almeno qualcosa di simile.

Ancora qualche cifra: 118 le new entry, 96 le pizzerie, e, bellissimo, 410 i cuochi italiani citati che hanno meno di 40 anni. E per dare ancora più informazioni utili, sono stati segnalati i locali che offrono il servizio di asporto e/o di delivery e quelli che possono apparecchiare anche tavoli in uno spazio esterno, non solo per approfittare della bella stagione ma per i noti problemi di distanziamento eccetera. Come sempre, sono stati assegnati premi ai migliori chef, sous-chef, sommelier, responsabili di sala eccetera, tutti under 40. Come chef, i vincitori sono Solaika Marrocco del ristorante Primo, di Lecce (nella foto di apertura), e Michelangelo Mammoliti del Madernassa (nella foto qui sopra), di Guarene, in provincia di Cuneo. Salento e Roero, profondo Sud e profondo Nord, due punti distanti nella piccola Italia, ma vicini nell’amore per la qualità. Da scoprire, appena sarà possibile farlo. Così come da scoprire sono le altre centinaia di indirizzi, persone, famiglie, località, edifici, storie. Buona Pasqua.