Se la Befana
regala Identità

E’ stata una buona scelta, quella di Paolo Marchi e Claudio Ceroni: decidere il titolo “Costruire un nuovo futuro” per l’edizione 2020 del congresso. Quella che non si poteva fare, che forse sì, forse no. Quella che cambiava in corso d’opera, che aveva paura ma andava avanti, che alla fine si è fatta e ha trovato una formula totalmente nuova, per molti aspetti. Ha costruito un pezzetto di futuro, perché il futuro, per forza, è qualcosa di nuovo. A ridosso delle ultime ore di libertà di movimento, a fine ottobre, è riuscita per un pelo a radunare i protagonisti in via Romagnosi, poi a sguinzagliare le troupe per l’Italia a intervistare gli altri, che non avevano potuto muoversi. Poi, forse, siamo stati tutti un po’ sopraffatti dall’angoscia di quel che accadeva. Ma adesso, vicini a una nuova (speriamo) fase di libertà vigilata, non vi viene voglia di esplorare, di scoprire, di ascoltare discorsi sensati e autorevoli sul nostro mondo del cibo, che è fondamentale per tante ragioni? Di guardare e sentire cuochi, ristoratori, chef, osti, ricette, camerieri, previsioni, direttori, bilanci, sommelier, vignaioli, critici, osservatori che dicono la loro, che fanno pronostici, raccontano speranze? Dalle espressioni un po’ drastiche di Joe Bastianich, che però conosce molto il mondo, a quelle più meditate di Antonia Klugmann o di Ezio e Renata Santin (sì, loro, la mitica coppia di quello che è stato uno dei tre stelle più fascinosi d’Italia, e uno dei primi). Senza trascurare, ebbe’, scusate, le interviste di Raccontami una tavola… Allora, nella calza della Befana (anche destinata a voi stessi, perché no) potete infilare un abbonamento che permette di vedere tutti i contenuti digitali presenti sulla piattaforma. Un piccolo link che fino al 31 gennaio dà accesso a un mondo.