Si sa che Moreno Cedroni, a Senigallia, non ha solo la Madonnina del Pescatore. Tra gli spazi che abita per il suo lavoro, il Tunnel: una grotta scura, vero antro dello stregone, piena di strumenti, dove, tra lucine e gorgoglii, fa i suoi esperimenti. A Identità Golose ci ha raccontato gli ultimi due: la maturazione dei pesci e la liquefazione …
Si è aperta la prima giornata di Identità Golose. La sede del loro Hub (ristorante e sala congressi) è l’unica in cui sono ammessi spettatori (contingentati e solo a inviti). Nella sala ovale, gli interventi dei relatori. Nelle sale del ristorante, gli spazi per altri soggetti. Ed è qui che fa il suo debutto ufficiale questo blog. Un debutto coi …
Identità Golose c’è, non c’è, è online, non lo è, si fa, non si fa. La verità è un po’ di tutto. Ma di sicuro non saltano gli appuntamenti con esperti, chef, operatori del settore enogastronomico, anche se non tutti di persona, previsti dal calendario del congresso enogastronomico più importante d’Italia, che dal 2005 porta a Milano le realtà più …