Quattro ragazze, un grande laboratorio, un piccolo ristorante e tanto amore per la Terra. La loro Terra, la Terra di tutti: non parliamo tanto di cucina del territorio, quanto del fatto che nelle ricette di Giulia, Sara, Cinzia e Caterina entrano solo ingredienti prodotti in modo sostenibile. In più, è totalmente vegetariana e spesso vegana. Guidate da diverse motivazioni e da una comune ammirazione per Pietro Leemann si sono ritrovate a lavorare con lui e poi hanno iniziato a camminare da sole. Da sei anni fanno catering, sono gettonatissime dal mondo della moda e del design (i loro piatti sono quasi sempre in sintonia con il concetto di design). Da un anno e mezzo hanno Altatto, ristorante piccolissimo, in zona Greco, a Milano. Più dettagli nel loro libro Cucina vegetariana contemporanea – Mangiare con i sensi, edizioni Enea.
Altatto sembra proprio sostenibile
