Mese: Ottobre 2020

Taglienti ritorna
in cucina a Identità

Primo chef ospite dopo l’annuncio del semi-lockdown, Luigi Taglienti è arrivato in cucina nel ristorante di Identità e ci resta fino a domenica 1° novembre. A pranzo, naturalmente, visto che altro non si può fare Ma il bicchiere mezzo pieno qui è facile da vedere. Entrare in via Romagnosi e trovarsi nella sala con la vetrata che regala luce naturale, …

Golosaria è virtuale

Fiere e manifestazioni per quest’anno non sono più le stesse, ma vengono trasformate in iniziative digitali. Qui parliamo del settore enogastronomico, naturalmente, ma succede in tutti i campi. Quello con Golosaria, ideata da Paolo Massobrio e Marco Gatti, è sempre stato un appuntamento molto frequentato a Milano, con tanti espositori di prodotti alimentari e vini, eccellenze, curiosità. Una festa. L’edizione …

Cucina a quattro mani
nei “luoghi” di Aimo e Nadia

La bella e lunga storia di Aimo e Nadia si è garantita continuità nel tempo e nel livello, che è alto: Alessandro Negrini e Fabio Pisani sono a tutti gli effetti gli eredi di Aimo e Nadia Moroni, da 58 anni cuochi a Milano. Riprendono anche l’idea di cucina a quattro mani, sono un compendio vivente di tradizione regionale italiana, …

Altatto sembra proprio sostenibile

Quattro ragazze, un grande laboratorio, un piccolo ristorante e tanto amore per la Terra. La loro Terra, la Terra di tutti: non parliamo tanto di cucina del territorio, quanto del fatto che nelle ricette di Giulia, Sara, Cinzia e Caterina entrano solo ingredienti prodotti in modo sostenibile. In più, è totalmente vegetariana e spesso vegana. Guidate da diverse motivazioni e …

La Toscana vista da Arnolfo

Non fa il pane “sciapo”, cioè senza sale, e gli piace molto cucinare i vegetali. Chi potrebbe mai dire che è toscano Doc? Eppure, Gaetano Trovato lo è. Colle Val d’Elsa, provincia di Siena. Arnolfo Ristorante lo gestisce con il fratello Giovanni da quasi quarant’anni; da 21 anni hanno due stelle. Per l’immediato futuro ha due bei progetti. Il primo …